健康養生 10大營養誤傳的真相

現在越來越多的健康人在乎健康的飲食，因為飲食對身體的养生养误作用的很多的，隨之而來就是大营聽到很多人說，這個不能吃，真相那麽不能吃的健康，那麽這樣究竟是养生养误不是真的呢？我們應該如何健康養生呢？哪些食物對心髒好呢？帶著這些疑問和小編一起閱讀本文吧。

10大營養誤傳的大营真相

脂肪、糖、真相油炸食物等這些到底是健康不是絕對的飲食禁忌呢？其實這些食物吃的時候要注意量有底線的，但是养生养误不是完全的不能夠食用的。下麵就給大家介紹10大營養誤傳的大营真相。

誤傳1：吃糖總是真相不利健康

事實：食糖是廚房必備之物，在健康食物中發揮平衡調味作用。健康蜂蜜等“自然甜味劑”其實是养生养误精製糖，在人體中具有同樣的大营代謝方式，每克含熱量4卡路裏。營養專家表示，底線是吃糖不過量，食糖熱量不應超過食物總熱量的10%。

誤傳2：吃雞蛋升高膽固醇水平

事實：雞蛋中的飽和脂肪含量相對很小，一隻大雞蛋隻含約1.5克飽和脂肪。因此，不吃雞蛋是不明智之舉，因為雞蛋還是13種維生素和礦物質的重要來源。

誤傳3：所有飽和脂肪都會增加膽固醇

事實：像可可粉、禽類、奶製品、棕櫚以及椰子油中含有的飽和脂肪硬脂酸，都是純自然的，他們不但不會使得身體中的有害膽固醇增加，還會提高好的膽固醇的。

誤傳4：唯一有益心髒的酒水是紅葡萄酒

事實：啤酒、葡萄酒和白酒都具有相同的健康功效。哈佛大學研究表明，任何酒精飲料，隻要飲用適度(每天1-2杯)，就有助於減少心髒病風險。

誤傳5：食物纖維素攝入越多越好

事實：並非所有食物纖維都具有同等功效，一定要注意食物纖維素來源。比如，麥麩有助於促進消化和排便，燕麥麥麩降低膽固醇，菊粉有益腸道細菌等。一些專家表示，人造纖維食品最好不要多吃，因為其功效遠不如來自全穀食物、蔬菜、水果和豆類的自然纖維。

誤傳6：油炸食物總是脂肪太多

事實：健康油炸食物例外。專家表示，最佳油溫是180℃。油溫過低會導致食物吸入更多脂肪，食物炸好後，最好在紙巾上放置1—2分鍾之後再食用。

誤傳7：煮菜加食鹽，蔬菜含鹽多

事實：我們在做菜的時候加些適量的鹽，其實能夠減少蔬菜在製作的過程中出現營養流失的現象。每杯水裏麵能夠加入1勺的鹽的，蔬菜吸收的鹽分是很低的。

誤傳8：吃雞肉一定要去皮

事實：吃帶皮雞胸並不會增加飽和脂肪。吃烤雞時一半的快感來自其金黃色脆皮的油膩口感。專家表示，最新研究發現，與去皮去骨雞肉相比，一塊12盎司連皮帶骨的雞胸，隻含2.5克飽和脂肪，熱量隻多50卡路裏。

誤傳9：有機食物比傳統食物更營養

事實：英國最新研究發現，傳統作物與有機作物在營養方麵沒有明顯區別。當然傳統作物在食用之前應該特別注意農藥殘留問題。

誤傳10：橄欖油加熱會破壞其健康功效

事實：即使是精煉初榨橄欖油也不會因為油溫稍高而喪失營養。有益心髒健康的單不飽和脂肪的作用不會因為油溫的改變而受損。橄欖油中其他有益健康的成分也不會在加熱中流失。隻要不冒煙(約200℃)，就沒問題。

心血管疾病已成為我國慢性病中死亡最高、人數眾多的疾病。一位美國著名的心髒病專家曾經這樣說過：“保護自己心髒最重要的場所就是餐桌。”很多心髒問題都是由飲食不當引起的，因此愛護心髒要從飲食入手。

吃什麽營養

心髒病可以說是現代常見的病症了，而且心髒病的發病率也是居高不下，那麽吃什麽能有效的防止心髒病呢？小編推薦心髒病人吃什麽好，推薦五種養心食物。

1、沙丁魚

盡管沙丁魚的名聲不怎麽大，但它可是維護心髒健康的衛士，因為這種魚含有大量的OMEGA—3脂肪酸，以及豐富的鈣質與煙酸。這些成分不但能強壯心髒，而且還能夠預防心髒病的發生。沙丁魚的吃法很多，你既可以煎著吃，也可以炸著吃，還可以吃沙丁魚罐頭，可以完全根據自己的喜好進行。

2、燕麥燕

麥含有大量的纖維素，並且含的糖分很低，從而能夠持續地給機體補充能量，並能夠使人產生長久的飽滿感，故現在已經成了一種減肥瘦身的流行食物。除此之外，它還能夠軟化血管，所以對於防治心髒病也是身手不凡。注意在食用燕麥時，最好再同時吃一些葡萄幹、蘋果以及蜂蜜等食品，這樣既能夠增添一些風味，又能添加一些營養素，更增強了心髒的功能。

3、鮐魚

我們都知道蛙魚對於維護身體健康很有益處，但是你若不喜歡吃這種魚，那也不要緊，可以將蛙魚換成鮐魚。鮐魚也是OMEGA—3脂肪酸的充裕來源，並且還含有非常多的硒元素，這種元素是一種作用很強的抗氧化劑，能夠保護身體免受心髒病與癌症的侵擾。

4、核桃

如果你吃不到蛙魚與鮐魚，也希望獲得OMEGA—3脂肪酸，那也很容易，幹脆吃幾個核桃，你同樣能得到這種脂肪酸的健身的益處。可能有人認為核桃中含有大量的油脂，這對於健康會很不利，其實這是一種誤解，因為核桃中所含的油脂絕大部分是不飽和脂肪，適當吃一些對於身體的健康有益無害。核桃的食用方法很多，既可以每天單獨吃1—2個，也可以放在粥內或添加到其他食物中食用。

5、豆腐

我們都知道，用大豆做成的豆腐，能夠降低LDL(壞)膽固醇水平，從而減少心血管疾病發生的危險性。飲食中如果有25克大豆蛋白，就能夠提供50——60毫克大豆異黃酮，這種黃酮類物質能夠顯著降低LDL水平，由此維護了心髒的健康。

6、堅果類

杏仁、花生等堅果富含對心髒有益的氨基酸和不飽和脂肪酸，能降低患心髒病的風險。

7、黑芝麻

黑芝麻含有不飽和脂肪酸和卵磷脂，能維持血管彈性，預防動脈硬化。

8、馬鈴薯

該食品含有較多的維生素C和鈉、鉀、鐵等，尤其鉀含量最為豐富，每100克中含鉀502毫克，是少有的高鉀蔬菜。心髒病特別是心功能不全的患者，多伴有低鉀傾向。常吃馬鈴薯，既可補鉀，又可補糖、蛋白質及礦物質、維生素等。

9、芹菜

芹菜所含的芹菜堿，可以保護心血管功能。吃芹菜要吃葉子，因為葉子才是營養精華所在。葉子的維生素C比莖高，且富含植物性營養素、營養價值高。芹菜也是富含纖維素的食物。最新研究結果顯示，多吃富含纖維素的食物能夠降低心髒病發作的危險性。

10、海帶

海帶屬於可溶性纖維，比一般蔬菜纖維更容易被大腸分解吸收運用，因此可以加速有害物質如膽固醇排出體外，防止血栓和血液黏性增加，預防動脈硬化。

結語：不要不要輕易的聽信傳聞，不一定是正確的，就比如有機食物比傳統食物更營養，其實它們的營養價值是一定的，隻是有機食物中不含有農藥成分;還有所有飽和脂肪都會增加膽固醇，這也是不準備的，有些物質是相反的。對於心髒不好的人來說，除了紅葡萄酒，還能夠多吃核桃、芹菜等對心髒好的食物。